Kerstterrine met ham en druiven in roomlaag
Ingrediënten
Instructies
- Laat de gelatineblaadjes in ruim koud water ongeveer 5 minuten weken.
- Verwarm ondertussen in een pan op laag vuur de slagroom samen met de roomkaas en roer tot de kaas volledig is gesmolten.
- Knijp de gelatine goed uit en los deze van het vuur al roerend op in het warme roommengsel.
- Laat het mengsel afkoelen tot het lobbig begint te worden.
- Snijd de ham in kleine stukjes.
- Neem de druiven van de tros, was ze en dep ze goed droog.
- Bekleed een terrinevorm of cakevorm volledig met plasticfolie.
- Meng de bieslook, ham en 300 gram druiven door het roommengsel en breng op smaak met peper en zout.
- Giet het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Laat de terrine minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Halveer de resterende druiven.
- Maak de terrine voorzichtig los door de vorm enkele seconden in warm water te houden.
- Keer de terrine op een plank, verwijder de folie en snijd in plakken.
- Serveer de plakken dakpansgewijs op een bedje van sla en verdeel de halve druiven erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze kerstterrine goed gekoeld als voorgerecht. Combineer met licht geroosterd briochebrood of een knapperig stokbrood voor extra structuur.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of een elegante droge mousserende wijn past perfect bij de romige structuur en het frisse fruit.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
Deze kerstterrine met ham en druiven is een klassiek, licht en verfijnd voorgerecht dat perfect past binnen een feestelijk kerstdiner. De romige basis van roomkaas en slagroom vormt een zachte tegenhanger voor de hartige ham en de frisse zoetheid van witte druiven.
Het gebruik van gelatine zorgt voor een mooie snijdbare structuur, waardoor de terrine strak en elegant gepresenteerd kan worden. Dit maakt het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook visueel aantrekkelijk op het bord.
Een groot voordeel van deze kerstterrine is dat hij volledig vooraf te bereiden is. Daardoor heb je op de dag zelf geen stress en kun je je volledig richten op het serveren en genieten met je gasten.
Door de terrine te serveren met knapperige sla en eventueel wat geroosterd brood ontstaat een uitgebalanceerd gerecht dat licht genoeg is als voorgerecht, maar toch luxe aanvoelt.
Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer klassieke en moderne kerstvoorgerechten om je menu compleet te maken.