Kervelsoep van Astrid Veltman 3
Ingrediënten
- 40 gram boter
- 40 gram bloem
- 1 liter bouillon
- 1 ei
- 1 dl melk of 1/2 dl room
- 2 eetlepels zeer fijngehakte kervel of de helft aan gedroogde kervel
Instructies
- Smelt de boter, roer er de bloem door en voeg al roerend geleidelijk de bouillon toe.
- Laat de soep even doorkoken.
- Klop de eidooier met de melk of de room goed los, giet er al roerend een gedeelte van de hete soep bij en giet het mengsel onder roeren terug bij de soep.
- Voeg de kervel toe en dien de soep onmiddellijk op.