Ketjapsaus van de Koninklijke Marine

door

Ketjapsaus van de Koninklijke Marine

saus voor diverse gerechten
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ui middelgroot
  • 2 tenen knoflook
  • 2 theelepel zout
  • 2 kemiries
  • ½ theelepel laos
  • ½ theelepel koenjit
  • ½ theelepel djahé
  • ½ theelepel ketoembar
  • ½ djinten
  • 1 eetlepel asemwater
  • 1 eetlepel ketjap
  • 2 theelepel javaanse suiker
  • 1 spriet sereh 3 cm
  • 200 gram santen of melk
  • wat citroensap
  • 3 eetlepels olie

Instructies

  • De ui en knoflook schoonmaken en fijn snipperen en met de kruiden samen fruit en in de olie (niet laten verkleuren).
  • Daarna de ketjap, suiker, asem-water, enkele druppels citroensap en de santen of melk toevoegen.
  • Onder voortdurend roeren het mengsel laten inkoken, tot een dikke saus is verkregen
————————————————————————————————–
Course; Saus
Cuisine; Indonesische keuken