Deze kip kerrie krieltjes groenten is een heerlijk romig en kruidig gerecht dat perfect past bij een doordeweekse maaltijd. De malse kipstukjes worden gecombineerd met zachte krieltjes en kleurrijke groenten in een milde kerriesaus. Het resultaat is een warme, goed gevulde maaltijd die snel op tafel staat.
Wat dit gerecht zo populair maakt, is de fijne balans tussen kruidig en romig. De kerrie geeft een zachte specerijensmaak zonder te scherp te worden, terwijl de groenten zorgen voor een frisse bite. Dankzij de eenvoudige bereiding is deze maaltijd ook zeer geschikt voor drukke dagen.
Waarom kip kerrie krieltjes groenten zo goed werkt
Gebruik bij voorkeur kippendijfilet of kipfilet in gelijke stukjes voor een gelijkmatige garing. Bak de kip eerst goudbruin voordat je de kerriesaus toevoegt; zo bouw je extra smaak op in de pan. De krieltjes kun je voorgekookt gebruiken of kort meebakken voor een licht krokant randje.
Voeg de groenten pas later toe zodat ze hun kleur en beet behouden. Denk aan paprika, sperziebonen of wortel voor een mooie variatie in het gerecht.
Serveertips en variaties
Serveer de kip kerrie krieltjes groenten direct uit de pan met wat verse peterselie of koriander. Voor een vollere saus kun je een scheutje room of kokosmelk toevoegen. Ook lekker: vervang de krieltjes eens door rijst voor een andere twist.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Kip Kerrie met Krieltjes en Groenten
Ingrediƫnten
- 350 g bloemkool panklaar
- 250 g sperziebonen panklaar
- 700 g minikrieltjes voorgekookt
- 2 eetlepels olie
- 500 g kipfilet in blokjes
- 1 pot Indiase roerbaksaus kerrie 520 g
- 50 g rozijnen
- 15 g verse koriander
Instructies
- Snijd de bloemkoolroosjes kleiner indien nodig.
- Kook de sperziebonen en bloemkoolroosjes met zout in ruim water in ongeveer 10 minuten beetgaar.
- Verwarm de krieltjes volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipblokjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin en gaar.
- Voeg de kerriesaus, rozijnen en krieltjes toe aan de kip en schep alles goed door elkaar.
- Laat de saus en ingrediƫnten ongeveer 5 minuten verwarmen.
- Giet de groenten af en doe ze in een schaal.
- Schep de kerriesaus met kip en krieltjes over de groenten.
- Garneer met verse koriander.