Kip maqbous
Ik heb dit gerecht met kipfilet gemaakt, want mijn kinderen hebben een enorme hekel aan kippenbotjes.
Ingrediënten
- 1 hele kip in stukken
- 1 eetlepel(s) baharat
- 2 uien gesnipperd
- 2 limoenen gedroogde in stukjes
- 1 groene peper gesnipperd
- 2 teentje(s) knoflook gesnipperd
- 3 tomaten in blokjes
- stukje(s) gemberwortel geraspt
- handje(s) korianderblad geknipt
- 2 kop(pen) rijst
Instructies
- Roerbak de ui, knoflook, limoen en peper gedurende drie minuten.
- Bestrooi de kip met de helft van de baharat en voeg deze toe; roerbak nog drie minuten.
- Doe de tomaten erbij, de gember, de rest van de baharat en zout naar smaak en breng dit aan de kook; laat het een half uur koken.
- Neem de kip eruit en grill deze gedurende ongeveer een kwartier.
- Voeg zoveel water aan de tomatensaus toe als nodig is om de rijst te koken.
- Breng dit aan de kook, doe de rijst erbij en kook deze 20 minuten op een zacht vuurtje.
- Roer de koriander erdoor en leg de kip bovenop.