Kip pestococktail met asperges is een fris en romig gerecht. Het past perfect bij een feestelijke lunch of lichte maaltijd. De combinatie van kip, asperges en pesto zorgt voor veel smaak. Daardoor zet je snel iets bijzonders op tafel. Deze kip pestococktail met asperges is bovendien eenvoudig te maken.
Fris en romig in balans
Deze kipcocktail combineert romige en frisse smaken. De saus maak je op basis van mayonaise en olijfolie. Daardoor blijft het geheel luchtig en niet te zwaar. Daarnaast zorgt het aspergevocht voor extra smaak. De pesto geeft een kruidige en nootachtige twist. Zo ontstaat een mooie balans tussen zacht en fris. In veel aspergerecepten zie je deze combinatie terug. Dat maakt het gerecht herkenbaar en toegankelijk.
Kip pestococktail met asperges bereiden
Je maakt dit gerecht snel en zonder gedoe. Snijd de kip in kleine blokjes en bak ze gaar. Vervolgens laat je de kip afkoelen. De asperges laat je goed uitlekken en snijd je in stukjes. Daarna meng je alles met de saus en pesto. Ook voeg je geroosterde pijnboompitten toe voor extra bite. Hierdoor krijgt het gerecht meer structuur. Wil je meer weten over gezonde keuzes? Kijk dan op het Voedingscentrum voor praktische tips.
Deze kip pestococktail met asperges is ideaal om vooraf te maken. Daardoor heb je minder stress in de keuken. Serveer het in een glas of schaaltje voor een frisse uitstraling. Ook kun je het makkelijk aanpassen naar smaak. Tot slot is dit een gerecht dat altijd in de smaak valt. Met deze kip pestococktail met asperges zit je dus altijd goed.
Kip pestococktail met asperges
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 2 blikjes witte asperges
- 1 pot mayonaise
- 1 potje pesto
- olijfolie
- scheutje whisky
- pijnboompitten
- sla
- tomaat
Instructies
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak deze gaar in een pan met een beetje olijfolie.
- Laat de kip afkoelen.
- Laat de witte asperges uit blik goed uitlekken en snijd ze in stukjes.
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin.
- Meng de mayonaise met een scheutje olijfolie, een beetje aspergevocht en een scheutje whisky tot een romige saus.
- Voeg de kip toe en meng naar smaak pesto door het geheel.
- Spatel vervolgens de asperges erdoor.
- Verdeel de cocktail over glazen of schaaltjes op een bedje van sla en garneer met tomaat en de geroosterde pijnboompitten.