Deze kippenlevertjes chorizo paprika is een krachtig en smaakvol gerecht met een verrassende twist. De zachte kippenlevertjes worden gecombineerd met pittige chorizo en zoete rode paprika, waarna het geheel wordt afgeblust met Gulden Draak voor extra diepte. Dit gerecht is ideaal voor liefhebbers van uitgesproken smaken.
Wat deze combinatie zo bijzonder maakt, is de mooie balans tussen kruidig, hartig en licht zoet. De chorizo geeft een pittige rooksmaak af, terwijl de paprika voor frisheid en kleur zorgt. Door het bier kort te laten inkoken ontstaat een volle saus die perfect om de levertjes heen valt.
Waarom kippenlevertjes chorizo paprika zo goed werkt
Gebruik verse kippenlevertjes en dep ze goed droog voordat je ze bakt. Zo krijgen ze een mooi bruin korstje zonder dat ze gaan koken in hun eigen vocht. Bak eerst de chorizo uit zodat het kruidige vet vrijkomt; daarin bak je vervolgens de paprika en levertjes voor maximale smaak.
Blus het geheel af met Gulden Draak en laat het kort inkoken op middelhoog vuur. Door het gerecht niet te lang te garen blijven de levertjes mals en zacht van structuur.
Serveertips en variaties
Serveer de kippenlevertjes chorizo paprika met vers brood, rijst of gebakken aardappelen. Voor extra frisheid kun je het gerecht afwerken met peterselie of een beetje citroenrasp.
Dit gerecht doet het ook uitstekend als onderdeel van een tapas- of borrelplank, omdat de smaken goed uitgesproken zijn en warm of lauwwarm geserveerd kunnen worden.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Kippenlevertjes met chorizo, rode paprika en Gulden Draak
Ingrediënten
Instructies
- Bak de kippenlevertjes met de paprika in de hete olijfolie aan.
- Doe er de knoflook en de chorizo bij, roer goed om en laat even stoven.
- Blus met ½ flesje Gulden Draak ,de rest wordt niet gebruikt, drink die dus gerust op!.
- Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Schik de levertjes op een bord en bestrooi ze met de gehakte lente-uitjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Draak bij.