Boen de sinaasappel schoon onder de kraan en rasp de schil met een fijne rasp.

Schil de sinaasappel dik.

Haal de partjes los, of snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit.

Halveer de partjes sinaasappel.

Vang het sap dat hierbij vrij komt op in een steelpannetje.

Breng het opgevangen sap, de geraspte schil en de stukjes sinaasappel met de jam aan de kook. Omroeren en even laten pruttelen.

Knip de blaadjes van een takje citroenmelisse of munt boven de saus in reepjes en roer ze erdoor.

Schil de kiwi’s en snijd ze elk in vier partjes.

Schep bolletjes ijs naast elkaar op een langwerpig schaaltje.

Spuit er een lange baan slagroom naast.

Leg de partjes kiwi met de punten naar boven tegen het ijs op de room en schep de warme of afgekoelde “salsa” erover.

Garneer met citroenmelisse of munt