Name: K(l)aasfondue met magor
Total time: 25 min
Ingredients: 1 teen knoflook (gehalveerd); 600 ml droge witte wijn; 1 ½ eetlepel(s) Italiaanse keukenkruiden; 600 gram belegen kaas; 300 gram magor (op kamertemperatuur); 1 ½-2 eetlepel(s) maïzena; 300 gram broccoli (in roosjes); 1 courgette (in blokken); 250 gram tomaat; 250 gram champignons (gehalveerd); 2 paprika (in stukken); 3 stokbroden (wit en bruin) (in grove stukken)

In een pan met ruim kokend water en wat zout broccoliroosjes in 2-3 minuten beetgaar koken. De roosjes in een zeef onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Alle groenten op een schaal of in schaaltjes rangschikken en het brood in mandjes leggen.
De bodem van de fonduepan stevig inwrijven met het snijvlak van de knoflook. Wijn en kruiden in de fonduepan schenken en tegen de kook aan brengen. Als het vocht bijna kookt geraspte kaas en magor beetje bij beetje toevoegen en het mengsel al roerende verwarmen tot alle kaas gesmolten is.
In een kommetje maïzena met een beetje water tot een glad papje roeren en al roerende aan de fondue toevoegen. Het mengsel al roerende nog even heel zachtjes laten doorkoken tot een mooi gladde fondue ontstaat.
De kaasfondue op de rechaud op tafel zetten en de groenten en het stokbrood erbij geven.

K(l)aasfondue met magor

Ingrediënten

Voor de fondue

Voor erbij

Verder nodig: vuurvaste kaasfonduepan réchaud of spiritusbrander

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------