Klassieke Oliebollen met Krenten en Sukade
Equipment
- Grote mengkom
- Twee eetlepels
- keukenpapier
Ingrediënten
- 500 g bloem
- ½ liter lauwe melk
- 20 g verse gist
- 5 g zout
- 1 ei
- 100 g krenten
- 100 g rozijnen
- 25 g oranjesnippers
- 25 g sukade
- Frituurolie
- Poedersuiker
Instructies
- Los de gist op in een deel van de lauwe melk.
- Doe de bloem in een ruime kom en voeg het gistmengsel, de rest van de melk, het zout en het ei toe.
- Roer alles tot een glad en stevig beslag zonder klontjes.
- Meng de krenten, rozijnen, oranjesnippers en sukade door het beslag.
- Dek de kom af met een schone doek en laat het beslag op een warme plaats ongeveer één uur rijzen, tot het zichtbaar in volume is toegenomen.
- Verhit de frituurolie tot circa 175 °C.
- Schep met twee eetlepels bolletjes beslag en laat deze voorzichtig in de hete olie glijden.
- Bak de oliebollen in porties goudbruin en gaar, waarbij je ze regelmatig keert.
- Schep de oliebollen uit de olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze royaal met poedersuiker.
- Serveer ze warm of lauwwarm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de oliebollen warm, royaal bestrooid met poedersuiker. Heerlijk bij koffie of thee tijdens Oud & Nieuw.Wijnadvies
Deze oliebollen combineren goed met een zoete dessertwijn of een licht gekoelde moscatel. De zachte zoetheid sluit mooi aan bij de vruchten in het beslag.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?
Over dit recept
Klassieke oliebollen met krenten en sukade behoren tot de meest geliefde lekkernijen rond Oud & Nieuw. Het recept is eenvoudig opgebouwd en levert dankzij de juiste verhoudingen een luchtige oliebol met een volle smaak op.
De combinatie van krenten, rozijnen, oranjesnippers en sukade zorgt voor een herkenbare, traditionele vulling. Door het beslag rustig te laten rijzen ontstaat een lichte structuur die tijdens het frituren mooi uitzet en niet vet wordt.
Deze oliebollen zijn geschikt voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers. Ze zijn warm het lekkerst, maar blijven ook na afkoelen zacht en smaakvol.
In veel Nederlandse huishoudens is het bakken van oliebollen een vast ritueel bij de jaarwisseling. Samen bakken en proeven hoort bij de gezelligheid van Oud & Nieuw.
Op Receptenplein.nl vind je meer traditionele oliebollenrecepten en andere feestelijke klassiekers.
Met deze klassieke oliebollen zet je een tijdloos recept op tafel dat ieder jaar opnieuw in de smaak valt.