Klassieke Tarte Tatin met Appel
Deze klassieke Tarte Tatin, een Franse omgekeerde appeltaart, is heerlijk knapperig en zoet. De gekarameliseerde appels in combinatie met het bladerdeeg maken dit dessert onweerstaanbaar!
- Teflonpan (Ø 20 cm)
- Oven
- snijplank
- koksmes
- Garde
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 2 zure appels (bijvoorbeeld Boskoop)
- 50 g boter
- 100 g suiker
- 1 ei (om te bestrijken)
- Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 210°C.
- Schil de appels en snijd ze in 8 parten.
- Verwarm de suiker in de teflonpan tot deze karameliseert.
- Roer niet in de suiker!
- Voeg de appelparten en de boter toe aan de pan en laat het geheel een paar minuten rustig sudderen.
- Rol het bladerdeeg uit en prik er met een vork enkele gaatjes in.
- Snijd een cirkel van 24 cm uit het bladerdeeg.
- Leg het deeg over de appels in de pan.
- De rand van het deeg mag over de pan steken, omdat het deeg in de oven nog iets zal krimpen.
- Bestrijk het deeg met losgeklopt ei.
- Plaats de pan in het midden van de voorverwarmde oven en bak de tarte tatin in 20 minuten goudbruin.
- Haal de pan voorzichtig uit de oven, keer hem om op een bord en snijd de taart in 6 stukken.
Tip1:
Direct serveren is het aller lekkerst!
Tip2:
Wikkel het handvat van de pan in met aluminiumfolie voor het bakken…
Wijnadvies:
Serveer met een glas zoete witte wijn zoals een Sauternes of een mousserende wijn.