Klop de eieren met het paprikapoeder en peper en zout naar smaak los in een diep bord.

Strooi het paneermeel in een ander diep bord.

Wentel de karbonades eerst door het eimengsel en vervolgens door het paneermeel.

Druk het paneer met de vlakke hand goed aan.

Verhit het vloeibare bakvet in een ruime koekenpan en bak de karbonades op een halfhoog vuur aan beide kanten bruin en in ± 20 minuten op een laag vuur gaar.

Keer ze regelmatig.