Los de gelatine op in de hete koffie en laat de koffie afkoelen (zet in een bak met koud water om het te versnellen).
Klop intussen de slagroom met suiker of zoetstof naar smaak stijf.
Spatel de koffie voorzichtig door de slagroom en roer de chocolade erdoor.
Schep de mousse in coupes en laat hem 4 uur opstijven in de koelkast.
Smelt de rest van chocolade au bain-marie, goed roeren. Als de chocolade gesmolten is goed af laten koelen terwijl je blijft roeren. Verdeel daarna de chocolade over een bakplaat bedekt met bakpapier tot dunne plaatjes. Daarna verder af laten koelen. Als de chocolade goed gestold is kun je de chocolade makkelijk van het bakpapier halen en in de koffiemousse steken.
