Kokosnasi met roodbaarsfilet
Ingrediƫnten
- 1 pakje Conimex Mix voor Nasi Speciaal
- 400 g roodbaarsfilet of een andere stevige visfilet
- 800 g roerbakgroenten
- 6 eetlepels Conimex Geraspte Kokos
- Conimex Wok Olie
- 400 g witte rijst
Instructies
- Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook.
- Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 10 minuten gaar.
- Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 3 minuten laten staan.
- Laat de rijst zonder deksel koud worden, geregeld omscheppen.
- Meng ondertussen de groentemix (uit het pakje) met 1 dl heet water, ten minste 10 minuten laten staan.
- Snijd de visfilet in blokjes van 3-4 cm.
- Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
- Voeg een scheutje olie toe en wok de visblokjes in ca. 3 minuten voorzichtig gaar.
- Haal ze uit de wok en houd ze warm (op een warme plaat op het fornuis of in de een lauw warme oven).
- Maak de wok schoon en zet deze terug op het vuur.
- Laat de wok goed heet worden.
- Voeg een scheutje olie toe en wok de groenten ca. 5 minuten.
- Meng de gewelde groentemix en de rijst erdoor. Voeg de kruidenmix (uit het pakje) toe en wok 2 minuten.
- Schep voorzichtig de gare visblokjes en de geraspte kokos door de nasi.
- Schep de kokosnasi op borden of in kommen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Zet Conimex Sojasaus en Atjar op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.Variatietip:
Breng de kokosnasi eventueel verder op smaak met wat citroen- of limoensap.Vervang de visfilet door kip of in blokjes gesneden hamlapjes.
Roerbak deze 8 minuten en voeg vervolgens direct de groenten toe.