Koude tomatensoep
Ingrediënten
- 1 kleine komkommer geschild, zaadjes verwijderd
- 2 sjalotjes
- 6 eetlepel basilicum
- 3 grote rijpe tomaten ontveld, zaadjes verwijderd
- zout peper
- 1 theelepel suiker
- 5 deciliter tomatensap
- 1 deciliter zure room of crème fraîche
Instructies
- Pureer de komkommer, sjalotjes, 3 eetlepels basilicum en de tomaten.
- Breng op smaak met zout, peper en suiker.
- Meng dit met het tomatensap en de room.
- Zet de soep ± 3 uur in de koelkast.
- Strooi er voor het serveren 3 eetlepels basilicum over.
- Geef er kaasvlinders bij.