Kydonia sto fourno van Onbekende Auteur
Gebraden kweeperen in de oven. Een specialiteit van het eiland Lesbos.
Ingrediënten
- 3 kg kweeperen
- 1,2 kg suiker
- 6 deciliter rode Griekse wijn of Côte de Rhone
- 1 deciliter cognac
- 1 kaneel
- 3 kruidnagel
Instructies
- Spoel de kweeperen onder koud stromend water en schik ze in een ovenschotel.
- Verdeel er de overige ingredienten rond en zet gedurende 5 à 6 uur in een oven van 100 C.
- Draai de kweeperen om na drie uur.
- Snijd de kweeperen in twee en haal er de pitten uit.
- Schik ze op een dienschotel en lepel er het ingekookt kookvocht over.
- Serveer met wat slagroom.
- TIP : deze bereiding kan nog enkele dagen worden bewaard in de ijskast.