Deze aubergine lasagne met gehakt en Taleggio is een heerlijk romig en hartig ovengerecht dat perfect past als stevig diner. Door de combinatie van zachte aubergine, kruidige tomatensaus en gesmolten kaas ontstaat een rijke smaak die doet denken aan een klassieke Italiaanse lasagne, maar dan met een verrassende twist. Deze lasagne met aubergine en gehakt is ideaal als je eens iets anders wilt dan de standaard pasta-variant en toch dat vertrouwde comfortfood-gevoel zoekt.
Aubergine lasagne met gehakt bereiden
Het mooie van deze aubergine lasagne met gehakt en Taleggio is dat je de pastavellen vervangt door dunne plakken aubergine, wat zorgt voor een lichtere maar nog steeds vullende maaltijd. De plantaardige gehaktvervanger maakt dit gerecht bovendien geschikt voor vegetariërs, zonder in te leveren op smaak of structuur. De Taleggio en mozzarella zorgen voor een smeuïg geheel met een licht pittige kaastoets. Hierdoor krijgt deze ovenschotel met aubergine een luxe uitstraling en een diepe, volle smaak.
Serveer deze aubergine lasagne met gehakt en Taleggio met een frisse salade of wat knapperig brood voor een complete maaltijd. Dit gerecht is perfect voor doordeweeks, maar ook zeker geschikt om te serveren wanneer je gasten hebt. Ideaal om te combineren met andere ovenschotel recepten. Wil je meer weten over gezonde variaties met groenten? Bekijk dan ook het Voedingscentrum. Eén ding is zeker: deze aubergine lasagne met gehakt en Taleggio wil je vaker maken.
Aubergine lasagne met gehakt en Taleggio
Equipment
- keukenpapier
- mes
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 takjes basilicum
- 2 blikken tomatenblokjes
- 150 g Taleggio kaas
- 2 bollen mozzarella
- 2 pakken Alpro Soya Gehakt
- Alpro Soya Bakken & Braden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en snijd de aubergines in dunne plakken.
- Bestrooi ze met zout en laat 20 minuten rusten.
- Snipper de ui en knoflook en fruit deze glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak kort mee.
- Voeg de tomatenblokjes en basilicum toe en laat 10 minuten sudderen.
- Dep de aubergines droog en bak ze goudbruin.
- Bouw de lasagne op met lagen saus, gehakt, kaas en aubergine.
- Bak 20 minuten in de oven tot goudbruin.