Londonderrysoep
Ingrediënten
- 1 kleine ui
- ½ theelepel kerrie
- ½ Spaanse peper
- 20 gram boter
- 2 ½ eetlepel bloem
- 1 eetlepel room
- ½ lepel witte wijn
- ½ liter bouillon
- 25 gram champignons
Instructies
- Smoor de fijngesneden ui met de kerrie en de Spaanse peper in de boter.
- Voeg de droge bloem toe en roer dit door elkaar en voeg al roerend bij gedeelten de bouillon toe.
- Breng de massa al roerend aan de kook en laat ze ongeveer 3 minuten doorkoken.
- Verwijder de Spaanse peper.
- Maak de soep op smaak met room en witte wijn.
- Doe als vulsel fijngesneden champignons in de soep.