Maaltijdpompoen-citroensoep met romige twist
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de pompoen in zes tot acht parten en verwijder de pitten en draden.
- Schillen is niet nodig bij een jonge pompoen.
- Breng de groentebouillon aan de kook en kook de pompoen hierin vijftien tot twintig minuten tot deze volledig gaar is.
- Pureer de soep glad met een staafmixer of blender.
- Zet de soep terug op laag vuur en voeg naar smaak citroensap, peper, zout en de crème fraîche toe.
- Verwarm de soep rustig door zonder te laten koken.
- Serveer de soep gegarneerd met peterselie en dunne schijfjes citroen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze maaltijdpompoen-citroensoep met knapperig stokbrood en een stukje oude kaas voor een vullende en complete maaltijd.Wijnadvies:
Een frisse droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio sluit perfect aan bij de frisse citrustoets van de soep.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?
Over deze maaltijdpompoen-citroensoep:
Deze maaltijdpompoen-citroensoep is een perfecte combinatie van comfort en frisheid. De zachte, lichtzoete smaak van pompoen vormt een mooi contrast met het frisse citroensap, waardoor de soep niet zwaar aanvoelt maar juist licht en verfijnd blijft.
Doordat de pompoen direct in de bouillon wordt gekookt en daarna wordt gepureerd, ontstaat een volle structuur zonder toevoeging van bloem of roux. De crème fraîche zorgt voor romigheid en maakt de soep extra zacht.
Deze soep is zeer geschikt als lunch of lichte avondmaaltijd en laat zich eenvoudig uitbreiden met brood, kaas of geroosterde noten. Dankzij de eenvoudige bereiding en korte kooktijd is dit een ideaal gerecht voor doordeweeks.
Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer verwarmende herfstsoepen en vegetarische maaltijdsoepen die perfect passen bij het seizoen.