Name: Maaltijdpompoen- citroensoep
Yield: 4
Ingredients: 1 liter groentebouillon; 700 gr pompoen; 1 citroen (het sap er van); 1 citroen (in dunne schijfjes); 100 gr crême fraiche; peper; zout; 2 eetlepels peterselie

Spring naar het Recept Recept afdrukken

Maaltijdpompoen- citroensoep

Categorie Soep

Opmerking Herst

porties

Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in

1 liter groentebouillon
700 gr pompoen
1 citroen het sap er van
1 citroen in dunne schijfjes
100 gr crême fraiche
peper
zout

Voor de garnering:

2 eetlepels peterselie

Hoe maak ik het klaar

Snijd de pompoen in 6-8 parten en verwijder de pitten en de draden (kleinsnijden en schillen hoeft niet, als de pompoen jong is).
Kook de stukken pompoen in 15-20 minuten in de bouillon gaar en pureer de soep.
Zet de soep weer op en voeg naar smaak citroensap, peper, zout en crème fraîche toe.
Garneer met peterselie en schijfjes citroen.
Serveer met stokbrood en kaas.