Maaltijdsalade met tonijn en augurk
Ingrediënten
- 1 kg Maaltje kriel schoongeboend en gehalveerd
- peper
- zout
- 2 eetlepel(s) witte wijnazijn
- 2 eetlepel(s) grove mosterd
- 4 eetlepel(s) olijfolie extra vierge
- 3 eetlepel(s) verse peterselie fijngehakt
- 6 augurkensticks
- 2 rode uien in ragdunne partjes
- 2 blikjes tonijnchunks op water à 185 g uitgelekt
- 500 g sperziebonen panklare
Instructies
- Kook de aardappelen in water met zout net gaar, giet ze af en laat ze uitdampen.
- Kook de sperziebonen 7 minuten in water met zout, spoel ze af onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
- Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd en peper en zout naar smaak.
- Snijd de augurkensticks in de lengte in dunne repen.
- Schep de krieltjes met de sperziebonen, de dressing, de augurk, de uien en de tonijn voorzichtig door elkaar.
- Bestrooi met de peterselie.
Notes & Wine Advice
Lekker met warm stokbrood.