Marinade rundvlees wild BBQ is een krachtige en aromatische basis voor het bereiden van smaakvol vlees op de barbecue. Deze marinade combineert rode wijn met kruiden en groenten, waardoor het vlees niet alleen malser wordt, maar ook een diepe en volle smaak krijgt. Door het gebruik van tijm, laurier en peper ontstaat een klassieke marinade die perfect past bij rundvlees en wild. Deze marinade rundvlees wild BBQ zorgt ervoor dat smaken goed in het vlees trekken en geeft een extra dimensie aan je barbecuegerechten. Het zuur uit de wijn en azijn helpt bovendien om het vlees zachter te maken, wat zorgt voor een beter eindresultaat. Deze marinade is ideaal om vooraf te maken en kan goed worden gecombineerd met andere barbecue recepten. Voor tips over veilig bereiden van vlees kun je ook kijken op het Voedingscentrum. Door de rijke smaken blijft deze marinade een favoriet bij liefhebbers van stoer grillen.
Marinade rundvlees wild BBQ maken en gebruiken
Marinade rundvlees wild BBQ maken is eenvoudig en vraagt slechts enkele stappen. Begin met het samenvoegen van de rode wijn, wijnazijn en olie in een pan en breng dit rustig aan de kook. Voeg vervolgens het sjalotje, de wortel, peper, tijm en laurier toe zodat de smaken goed vrijkomen. Laat het geheel kort doorkoken zodat de aroma’s zich ontwikkelen. Haal daarna de marinade van het vuur en laat deze volledig afkoelen voordat je het vlees toevoegt. Dit voorkomt dat het vlees gaart voordat het op de barbecue gaat. Leg het rundvlees of wild in een schaal en giet de afgekoelde marinade eroverheen zodat alles goed bedekt is. Laat het vlees minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een nacht marineren voor het beste resultaat. Deze marinade rundvlees wild BBQ zorgt voor een rijke smaak en een mals eindresultaat en is daardoor een perfecte voorbereiding voor een geslaagde barbecue.
Krachtige rode wijn marinade voor rundvlees en wild van de barbecue
Ingrediënten
- 3 dl rode wijn
- 1 eetlepel wijnazijn
- ½ eetlepel olie
- 1 sjalotje
- 1 theelepel peper
- 1 stukje wortel
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
Instructies
- Breng de rode wijn, wijnazijn en olie aan de kook.
- Snijd het sjalotje en de wortel in stukken.
- Voeg deze samen met peper, tijm en laurier toe aan de pan.
- Laat kort doorkoken zodat de smaken vrijkomen.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Giet de marinade over het vlees in een kom of schaal.
- Laat minimaal 2 uur marineren voor het beste resultaat.