Marinade vis en schaaldieren BBQ is een frisse en aromatische marinade die perfect past bij lichte gerechten van de barbecue. Door het gebruik van rijstwijn, gember en knoflook ontstaat een mooie balans tussen fris, pittig en licht zoet. Eerst zorgen de Aziatische smaken voor een subtiele basis, waardoor de vis en schaaldieren hun eigen karakter behouden. Daardoor blijft het gerecht verfijnd en niet te zwaar. Bovendien helpt deze marinade om vis en schaaldieren sappig te houden tijdens het grillen, wat essentieel is bij barbecuebereidingen. Hierdoor voorkom je dat het product uitdroogt en behoud je een mooie structuur. Daarnaast is deze marinade snel te maken en ideaal voor een zomerse barbecue. Je hebt weinig ingrediƫnten nodig en de smaken trekken snel in. Daardoor is marinade vis en schaaldieren BBQ een perfecte keuze voor wie snel iets bijzonders op tafel wil zetten. Voor inspiratie kun je kijken naar andere barbecue recepten. Daarnaast vind je meer informatie over gezonde voeding op het Voedingscentrum.
Marinade vis en schaaldieren BBQ met gember
Het bereiden van deze marinade is eenvoudig en zorgt voor een verrassend fris resultaat. Eerst meng je de rijstwijn met het afgekoelde visbouillonmengsel, waardoor een lichte en smaakvolle basis ontstaat. Daarna voeg je chilisaus, gember en knoflook toe, wat zorgt voor een pittige en aromatische diepte. Vervolgens roer je de gembersiroop erdoorheen, waardoor de marinade een subtiel zoete ondertoon krijgt. Daarna voeg je de bosui toe voor een frisse en lichte bite. Vervolgens laat je vis of schaaldieren kort marineren zodat de smaken kunnen intrekken. Daardoor krijgt marinade vis en schaaldieren BBQ een mooie balans zonder te overheersen. Ook is het belangrijk om niet te lang te marineren, zodat de structuur van de vis behouden blijft. Bovendien kun je variƫren met extra kruiden voor een eigen twist. Deze marinade is ideaal voor zalm, garnalen of witvis. Daardoor is het een veelzijdige keuze voor elke barbecue. Uiteindelijk zorgt marinade vis en schaaldieren BBQ voor een fris en smaakvol gerecht dat perfect past bij zomerse dagen.
Marinade vis en schaaldieren BBQ
Ingrediƫnten
- 1 dl rijstwijn
- 0,5 visbouillontablet afgekoeld
- 1 eetlepel chilisaus
- 1 cm verse gember geraspt
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosuitje
Instructies
- Meng de rijstwijn met het afgekoelde visbouillonmengsel.
- Voeg de chilisaus, gember en knoflook toe.
- Roer de gembersiroop erdoorheen.
- Voeg de bosui toe en meng alles goed.
- Leg de vis of schaaldieren in de marinade en laat kort intrekken.