Masoebah
laagjespannekoek uit Bandjarmasin
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 50 gram suiker
- 4 eieren
- ½ theelepel kaneel
- ¼ theelepel kruidnagelpoeder
- 1 mespunt anijszaad
- zout
- boter
Instructies
- Klop de eieren met de suiker schuimig en werk er al kloppend de gezeefde bloem, kruiden en het zout doorheen.
- Maak een klontje boter heet in een flensjes pan met dikke bodem.
- Doe er een lepel beslag in en bak het aan beide zijden lichtbruin.
- Breng nu op het gare beslag opnieuw een laagje beslag aan van ca. ½ cm.
- Draai het, wanneer het gestold is, om en herhaal de bewerking tot al het beslag verbruikt is.
- Het resultaat is een dikke pannekoek, die doorgesneden een aantal laagjes laat zien.
- Snijd de koek in punten en bestrooi ze met poedersuiker