Materialen: Ovenschaaltjes (10 x 15 cm)

Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 4 minuten op middelhoog vuur.

Voeg het gehakt toe en bak nog 4 minuten.

Snijd ondertussen de winterpeen en bleekselderij in blokjes.

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Voeg deze toe aan het gehakt en bak nog 5 minuten.

Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes en het water toe.

Laat nog 5 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Schep een flinke eetlepel saus in elk ovenschaaltje.

Leg daarop een lasagneblad.

Bedek met saus en leg daar weer een blad op.

Herhaal dit proces totdat elk schaaltje 3 lasagnebladen heeft met een laag saus erbovenop.

Verdeel de ricotta over de 4 schaaltjes.

Rasp de Parmezaan erboven.

Bak de schaaltjes lasagne in 45 minuten gaar.

Dek ze af met aluminiumfolie als de lasagne te donker dreigt te worden.