Materialen: Smalle pan

Schil de peren van boven naar beneden, maar laat de steeltjes eraan zitten.

Breng in een smalle pan de rode wijn met suiker en gekneusde peperkorrels aan de kook.

Draai het vuur lager en zet de peren in de pan.

Laat ze 15 minuten zachtjes koken.

Draai het vuur uit en laat de peren in het kookvocht afkoelen.

Haal de peren uit de pan.

Zeef het kookvocht en laat het inkoken tot een lichte siroop.

Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan.

Snijd de peren in de lengte doormidden en verwijder met een mesje of meloenboor het klokhuis.

Leg de peerhelften op vier borden.

Haal het ijs uit de vriezer en laat het iets zacht worden.

Schep met een kleine ijsbolletjestang of in heet water gedoopte eetlepel 8 kleine bolletjes uit het ijs.

Leg in elke peerholte een bolletje ijs en verdeel het geroosterde amandelschaafsel erover.

Schenk de wijnsiroop over de peren en serveer direct.