Romige Camembertsoep met Verse Groenten
Porties: 4 personen
calorieën: 250kcal
Equipment
Ingrediënten
- Julienne gesneden groenten bijv. wortelen, prei, selderij
- 1 liter kippenbouillon
- 1 zachte Camembertkaas
- Verse basilicum
- Verse tomaten
- 1 grote rode paprika
- 1 rood chilipepertje fijngehakt
- Kruiden naar smaak bijv. zout, peper, tijm
Optioneel:
- room
Instructies
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de juliennegroenten, tomaten, paprika en kippenbouillon toe.
- Laat het geheel sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
- Voeg naar smaak fijngehakt chilipepertje toe.
- Zorg ervoor dat je na het hanteren van het pepertje je handen goed wast of handschoenen gebruikt om irritatie te voorkomen.
- Snijd de Camembert in twee helften en voeg deze toe aan de kokende soep.
- Laat de kaas smelten en zich binden met de soep.
- Verwijder de korsten van de kaas zodra deze volledig is gesmolten en gebonden met de soep.
- Mix de soep eventueel met een staafmixer voor een gladdere textuur.
- Voeg naar smaak fijngehakte basilicum toe en breng verder op smaak met kruiden naar wens, zoals zout, peper en tijm.
- Serveer de romige Camembertsoep warm, eventueel met een scheutje room voor extra smeuïgheid.
Notities
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze romige Camembertsoep. De wijn zal de rijke smaken van de kaas en groenten aanvullen zonder te overheersen.Nutrition
Calories: 250kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 15g | Vet: 17g | Zout: 1.2mg | Sugar: 5g