Doe 2 eetlepels halvanaise in een bakje.

Voeg citroensap naar smaak toe (pas op dat het niet te zuur wordt) en maak het daarna iets romiger met een scheutje kookroom.

Knip enkele sprietjes bieslook en roer dit erdoor.

Steek met een vormpje een even aantal uit het brood en besmeer met de citroenhalvanaise.

Scheur de sla in stukjes in de grootte van de boterhamplakjes.

Snijd de zalm in de grootte van de boterhamplakjes.

Verdeel de sla over de helft van het brood, leg daarna de zalm erop en daarbovenop weer een plakje brood.

Steek er een cocktailprikker in.