Mosterdkip met Andijviepuree
Ingrediënten
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel geraspte kaas
- Zout
- Peper
- 250 gram kipfilethaasjes
- 1-2 eetlepels mosterd
- 25 gram boter
- 1 bakje aardappelpuree
- 2 eetlepels crème fraîche
- 250 gram andijvie
Instructies
- Meng in een diep bord het paneermeel met de geraspte kaas, een snufje zout en peper.
- Bestrijk de kipfilethaasjes rondom met mosterd en wentel ze door het paneermeelmengsel.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de kipfilethaasjes in ongeveer 8 minuten rondom goudbruin en gaar.
- Verwarm de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verwarm de crème fraîche samen met de gesneden andijvie in een pan op zacht vuur gedurende 2 minuten.
- Meng de warme aardappelpuree door het andijviemengsel.
- Verdeel de andijviepuree over de borden en serveer met de mosterdkip.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 380 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 22 g | Vet: 18 g | Zout: 2 g