Mozzarellatorentje met peperonata

Naar recept gaan Recept afdrukken

Mozzarellatorentje met peperonata

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 6 eetlepel olijfolie
  • 2 bol mozzarella (kaas, 125 gram)
  • ½ zakje veldsla (a 75 g)
  • 1 potje peperonata (190 gram)
  • 1 eetlepel azijn

Instructies

  • Aubergine in (minimaal 8) plakken snijden en met zout bestrooien. 
  • In koekenpan olie verhitten en aubergineplakken in 10 minuten gaarbakken. 
  • Plakken op keukenpapier laten uitlekken. 
  • Mozzarella in 8 plakken snijden. 
  • Veldsla over vier borden verdelen. 
  • Midden op elk bord plak aubergine leggen. 
  • Mozzarella erop leggen en met schepje peperonata afdekken. 
  • Nogmaals aubergine, mozzarella en peperonata erop stapelen. 
  • Balsamicoazijn om stapeltje heen en over veldsla sprenkelen. 
  • Direct serveren.

Wijnadvies: Bianco del Veneto

    --------------------------------------------------------------------------------------------------
    Recept categorieën Groenten
    Land van herkomst Italië
    Dieët Vegetarisch