Kneed van het bloem, 175 ml lauw water en een beetje zout in ± 5 minuten een soepel deeg.

Laat het deeg afgedekt onder een vochtige theedoek ± 1 uur rusten.

Vorm van het deeg bolletjes van ± 50 gr en rol deze zo dun mogelijk uit tot kleine pannenkoeken.

Laat een koekenpan goed heet worden en bak de pannenkoeken in ± 1-2 minuten (tot blazen ontstaan) goudbruin ; keer ze halverwege.

Serveer ze warm.