Nai You Paicai
chinese kool in romige saus
Ingrediënten
- 750 gram chinese kool
- 1 stukje gemberwortel 2 cm
- ½ lombok
- ½ tablet kippebouillon
- 1 dl melk
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepel rijstwijn of droge sherry
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel sesamolie
Instructies
- Koolbladeren losmaken, wassen en uit laten lekken.
- Gember fijn snipperen.
- Van lombok zaadjes verwijderen en heel fijn snipperen. ½ dl water met bouillontablet aan de kook brengen.
- Helft van de melk erdoor roeren.
- Schaal voorverwarmen.
- Olie verhitten en gember 1 min. bakken.
- Op een hoog vuur kool 3 min. roerbakken.
- Bouillonmengsel, rijstwijn en suiker toevoegen.
- Met de deksel op de pan aan de kook brengen en de kool 7 min. zachtjes gaar stoven.
- Intussen van de maïzena en de rest van de melk een glad papje roeren en al roerende aan de kool toevoegen.
- Blijven roeren tot een licht gebonden saus is verkregen.
- Sesamolie erdoor roeren en op smaak brengen met wat zout.
- Met saus overdoen in de warme schaal.
- Rode lombok stukjes erover strooien.