Nasi Goreng Balikpapan
gebakken rijst uit Balikpapan
Ingrediënten
- 500 gram rijst
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel(s) olie
- 2 eetlepel(s) ketjap manis
- ½ komkommer in schijfjes
- 1 mespunt kentjoer
- zout
- 2 grote uien fijngesneden
- 1 stukje trassi
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 stukje prei fijngesneden
- 100 gram ontbijtspek
- 250 gram kip in stukjes
- gebakken uitjes
- atjar tjampoer
- peper, ,
- nootmuskaat
- wat selderie fijngehakt
Instructies
- Fruit in wat olie de trassi,
- knoflook en de ui totdat de ui bruin is.
- Doe dan de kip (vlees van hamlappen of garnalen of gecombineerd kan ook) erbij.
- Maak het af met de overige kruiden.
- Is het vlees bruin, dan het spek toevoegen totdat dit gaar is.
- Voeg dan beetje bij beetje de rijst toe en blijf goed omroeren totdat de rijstekorrels los zijn.
- Giet er wat ketjap over en de sambal naar smaak.
- Het geheel weer goed omscheppen.
- De prei en selderie als laatste er doorheen mengen.
- Opdienen in een diepe schaal.
- Garneer het geheel met een gebakken spiegelei, plakjes komkommer en gebakken uitjes.
- Geef er kroepoek, zoute vis en zelfgemaakte atjar bij.