Kook de kip in ruim water met het zout en de nootmuskaat.

Wanneer er schuim op de bouillon ontstaat, eraf scheppen.

De gare kip uit de bouillon halen en de rijst in deze bouillon koken.

De rijst af en toe omroeren en glad strijken.

De rijst opdienen met de in stukken gesneden kip.