Nasu No Misoshiro
misosoep met aubergine
Ingrediënten
- 1 aubergine 300 gram
- 2 eetlepel(s) olie
- 25 gram dashipoeder
- 60 gram miso
Instructies
- Aubergine overlangs in 4 dikke plakken snijden en deze plakken met schil in reepjes van ½ cm snijden (rest van aubergine wordt niet gebruikt).
- In koekenpan olie verhitten en aubergine in 8 min. goudbruin bakken.
- Halverwege keren.
- Op keukenpapier aubergine laten uitlekken. In een pan dashipoeder en 6 dl water doen en verwarmen.
- Miso met 4 eetlepels dashi glad roeren en aan rest van de dashi toevoegen.
- Laten afkoelen en tot gebruik afgedekt wegzetten.
- In 4 kommetjes aubergine rangschikken.
- Dashi verwarmen (mag niet koken) en over de 4 kommetjes verdelen.