Oedang Coeka Moster
garnalen met boontjes en maïs in zure mosterdsaus
Ingrediënten
- 400 gram garnalen gepelde
- 2 theelepel Javaanse suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 24 zilveruitjes
- 150 gram sperziebonen
- 150 gram maïskorrels gekookte
- 1 eetlepel gemberwortel
- 2 eetlepels lichte mosterd
- 1 dl gekruide azijn
- 1 eetlepel maïzena
- peper uit de molen
- zout
Instructies
- Bestrooi de garnalen met wat zout en peper en besprenkel ze met citroensap.
- Laat ze tenminste 10 min. staan.
- Af en toe even omscheppen.
- Breng 3 dl water aan de kook en voeg theelepel zout en de suiker toe.
- Doe dan de zilveruitjes en stukjes sperziebonen (2 cm) erin.
- Kook alles gedurende 5min.
- Voeg dan de maïs en geraspte gemberwortel toe.
- Omscheppen en nog 2 min. zachtjes laten koken.
- Vermeng de mosterd (Franse) met de azijn en voeg dit onder voortdurend roeren bij de maïzena.
- Schenk het mengsel bij de inhoud van de panen blijf roeren totdat een licht gebonden saus is ontstaan.
- Laat alles nog 2 min. zachtjes doorkoken.
- Voeg de garnalen toe en laat alles opnieuw aan de kook komen.
- Dien het gerecht dan onmiddellijk op in een voorverwarmde schaal.