Oosterse Preistamppot met Ananas en Nasi Goreng
Een verrassende draai aan de klassieke stamppot: prei, aardappels en ananas in een Oosterse nasi goreng smaak, afgemaakt met gebakken uitjes.
- Kookpot
- mes
- snijplank
- Stampot-stamper
- 700 g prei (in dunne ringen)
- 1 kg aardappels (geschild)
- Zout (naar smaak)
- 1 paprika (in stukjes)
- 1 blikje stukjes ananas (567 g)
- 1 zakje boemboe nasi goreng
- 1 dl melk
- 3 eetlepels gebakken ui
- Snijd de prei in dunne ringen en was ze goed.
- Schil de aardappelen en kook ze in water met wat zout gaar.
- Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Giet de ananas af, maar vang het sap op en halveer de stukjes ananas.
- Verwarm het ananassap en schenk het over de boemboe nasi goreng.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de melk.
- Schep er de prei, de paprika, de ananas en de gewelde nasigroenten door en garneer met de gebakken uitjes.
Serveertip:
Serveer met een stukje gegrilde kip of een vegetarisch alternatief voor extra eiwitten.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de lichte Oosterse smaken van dit gerecht.