kip in gekruide saus op een rustieke houten tafel

Opor Ajam

door
kip in gekruide saus op een rustieke houten tafel

Opor Ajam

kip in gekruide saus
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 grote uien fijngesneden
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 theelepel ketoembar
  • 1 stukje trassi
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel laos
  • 1 spriet sereh
  • 2 blaadje(s) salam
  • 2 blaadje(s) djeroek poeroet
  • 1 kopje melk
  • 1 kip van ca. 1 kg
  • 6 kemiries fijngestampt
  • zout

Instructies

  • Snij de kip eerst in kleine stukken.
  • Kook ze dan in water half gaar.
  • Fruit dan in wat olie de uien, knoflook, trassi, ketoembar, kemiries, suiker en de laos.
  • Voeg dan de salam, djeroek poeroet, sereh en de melk toe.
  • De stukken kip erin leggen en langzaam gaarkoken totdat de massa goed ingedikt is.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesische keuken