Verhit wat olie in een grote pan op middelhoog vuur.

Bak de blokjes runderlappen goudbruin en kruid ze met zout en peper.

Haal het vlees uit de pan en zet apart.

Voeg indien nodig meer olie toe aan de pan en fruit de fijngehakte uien, geperste knoflook en rode peper (indien gebruikt) kort aan tot ze zacht zijn.

Voeg de blokjes paprika toe en bak deze even mee tot ze zacht beginnen te worden.

Voeg het paprikapoeder toe en bak dit kort mee om de smaken te laten ontwikkelen.

Voeg de tomatenblokjes toe en laat ze 3 minuten meebakken.

Voeg het vlees opnieuw toe aan de pan, samen met de aardappelblokjes, fijngehakte augurk en zelfgemaakte bouillon.

Breng aan de kook en zet het vuur laag.

Laat de goulash 3 tot 4 uur zachtjes pruttelen, afgedekt, tot het vlees zacht is geworden.

Roer af en toe om.

Controleer na 3 uur of het vlees zacht genoeg is.

Als dat het geval is, is de goulash klaar.

Zo niet, laat het dan langer sudderen.