Paksoistamppot met Garnalen en Kruidige Varkensfilet
Een smaakvolle stamppot met knapperige paksoi, kruidige varkensfilet en sappige garnalen, afgemaakt met ketjap manis en seroendeng.
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok en bak de varkensfilet met de knoflook in 5 minuten goudbruin.
- Voeg de paksoi toe en bak deze 3 minuten mee.
- Giet overtollig vocht af in een schaaltje en bewaar het voor later.
- Voeg ketjap manis naar smaak toe aan het vlees-paksoimengsel en verwarm kort.
- Voeg de garnalen toe en roer alles even door.
- Stamp de aardappelen fijn en meng het roerbakmengsel erdoor.
- Voeg eventueel wat van het bewaarde vocht toe voor extra smeuïgheid.
- Serveer de stamppot met een royale topping van seroendeng.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Lekker met een frisse komkommersalade en een scheutje limoensap voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de frisse smaken van paksoi en garnalen.
Nutrition values
Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 32 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 6 g