Paprika Dan Oedang
gevulde paprika's met garnalen
Ingrediënten
- 400 gram gepelde garnalen
- 2 kleine groene paprika's
- 2 kleine rode paprika's
- 1 ei
- 2 theelepel maïzena
- 50 gram rijst droge
- 1 theelepel sambal badjak
- 1 theelepel Javaanse suiker
- 1 theelepel ketjap asin
- 3 eetlepels olie
- 1 teen knoflook fijngehakt
- peper uit de molen
Instructies
- Snij de paprika's in de lengte door.
- Verwijder zaad en zaadlijsten.
- Breng water met wat zout aan de kook.
- Leg de paprika's hierin en laat ze enkele minuten weken.
- Daarna laten uitlekken.
- Hak of maal de garnalen fijn.
- Roer het ei los en voeg de maïzena toe.
- Eventueel 2 eetlepels water toevoegen.
- Goed omroeren.
- Voeg de gekookte rijst bij de gehakte garnalen.
- Doe wat zout, peper, knoflook, sambal, suiker, ketjap en het eimengsel erbij.
- Kneed alles met nat gemaakte vingers snel door elkaar.
- Laat het 15 min. op een plaats staan.
- Vul vervolgens de paprika helften ermee.
- Bestrijk de vulling en de buitenzijde van de paprika's met een kwastje olie.
- Leg de paprika's op een eveneens met wat olie bestreken bakplaat of in een schaal.
- Plaats de bakplaat of schaal midden in een reeds voorverwarmde (225°C) oven.
- Reken op een 10 à12 min. oventijd.
- Opdienen op een voorverwarmde schaal op.