Romige Pasta met Zomergroenten en Kabeljauw
Ingrediƫnten
- 400 gram pasta met zongedroogde tomaten bijvoorbeeld gigli
- 1 citroen
- 450 gram verse kabeljauwfilet
- 2 pakken groene groentemix
- 3 eetlepels bloem
- 100 ml olijfolie
- 1 zakje basilicum 15 g
Instructies
- Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Boen de citroen schoon, rasp de schil fijn en pers het sap uit.
- Snijd de kabeljauw in 12 gelijke stukken, wrijf ze in met zout en peper en besprenkel ze met 1 eetlepel citroensap.
- Laat ze even rusten.
- Stoom de groenten in de magnetron.
- Wentel de kabeljauw door de bloem.
- Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de vis in 3-5 minuten gaar, halverwege keren.
- Giet de pasta af en meng de rest van de olie met de geraspte citroenschil en groenten erdoor.
- Verdeel over borden en leg de vis erop.
- Scheur de basilicumblaadjes in stukken en verdeel ze erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Cecchi Orvieto Classico, een frisse en fruitige witte wijn uit Italiƫ, past perfect bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g