Name: Pastasaus met zalm
Total time: 150 min
Ingredients: 600 gram zalmsnippers; Bosje bosui; 1 flinke prei; 2 teentjes knoflook; 250 gram champignons; 250 gram ricotta; 1 bolletje monzarella; Stukje ongezouten roomboter; 2 eetlepels olijfolie; 500 millimeter zoete witte wijn; Gedroogde Italiaanse kruiden; 4 theelepel groene pesto

Snij de bosui.
Voeg 2 geraspte teentjes knoflook toe
Ontdoe de prei van de 2 buitenste bladen
Halveer de prei en snij in dunne stukjes
En was deze in een vergiet
Snij de champignons in partjes
Zet een wok op hoog vuur
Doe het klontje boter in de pan
Voeg de 2 eetlepels olijfolie toe
Fruit de bosui met de geraspte knoflook even
Voeg de prei toe
Voeg wat gedroogde Italiaanse kruiden toe
En doe er 2 theelepels groene pesto bij
Doe dan 300 gram van de zalmsnippers erbij
Met 250 milliliter wijn
Laat de alcohol uit de wijn in 10 minuten op half hoog vuur verdampen
Doe de helft van de 250 gram ricotta erbij
Voeg nog 300 gram zalmsnippers toe
Doe de rest van de ricotta erbij
Voeg de partjes champignons toe
En nog 250 milliliter wijn
Pluk de monzarella er in stukjes door
Doe er nog 2 theelepels groene pesto bij
En gedroogde Italiaanse kruiden naar smaak
Zet de wok op de laagste stand op het stoofpitje terwijl je je pasta gaat koken

Pastasaus met zalm

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

--------------------------------------------------------------------------------------------------