Pastasaus met zalm
Tijdens het doen van de boodschappen bedacht recept
Ingrediënten
- 600 gram zalmsnippers
- Bosje bosui
- 1 flinke prei
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram champignons
- 250 gram ricotta
- 1 bolletje monzarella
- Stukje ongezouten roomboter
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 millimeter zoete witte wijn
- Gedroogde Italiaanse kruiden
- 4 theelepel groene pesto
Instructies
- Snij de bosui.
- Voeg 2 geraspte teentjes knoflook toe
- Ontdoe de prei van de 2 buitenste bladen
- Halveer de prei en snij in dunne stukjes
- En was deze in een vergiet
- Snij de champignons in partjes
- Zet een wok op hoog vuur
- Doe het klontje boter in de pan
- Voeg de 2 eetlepels olijfolie toe
- Fruit de bosui met de geraspte knoflook even
- Voeg de prei toe
- Voeg wat gedroogde Italiaanse kruiden toe
- En doe er 2 theelepels groene pesto bij
- Doe dan 300 gram van de zalmsnippers erbij
- Met 250 milliliter wijn
- Laat de alcohol uit de wijn in 10 minuten op half hoog vuur verdampen
- Doe de helft van de 250 gram ricotta erbij
- Voeg nog 300 gram zalmsnippers toe
- Doe de rest van de ricotta erbij
- Voeg de partjes champignons toe
- En nog 250 milliliter wijn
- Pluk de monzarella er in stukjes door
- Doe er nog 2 theelepels groene pesto bij
- En gedroogde Italiaanse kruiden naar smaak
- Zet de wok op de laagste stand op het stoofpitje terwijl je je pasta gaat koken
Notes & Wine Advice
Je kunt het met iedere gewenste pasta eten en aan tafel lekker nog wat Parmezaanse geraspte kaas erover doen op je bord