• Spoel de filets af onder koud stromend water en maak ze daarna droog met keuken papier.
• Vermeng het asemvocht met het zout en blijf roeren totdat het zout opgelost is.
• Wrijf de filet in met dit mengsel en laat ze een kwartier liggen.
• Bestrijk het bananenblad of aluminiumfolie met wat olie.
• Maak de filets opnieuw droog.
• Roer een eetlepel olie door de sambal badjak en bestrijk de filets met dit mengsel.
• Verdeel de filets over de stukken folie en vouw de pakjes dicht.
• Pakjes dichtmaken met een katoenen draad of met houten prikkers.
• Leg de pakjes in het midden van een voorverwarmde oven (250 °C).
• Keer de pakjes na 8 min. om en laat ze dan nog 6-8 min. in de het oven liggen.
• In plaats van een oven kan ook een grill gebruikt worden.
• De vispakjes moeten op een afstand van ca. 12 cm van het grillelement liggen.

Magnetron:

• Bereiding zoals pepesan ikan 1.