Perkedel Kentang Ketjil
gekruide aardappelballetjes
Ingrediënten
- 350 gram aardappels schone
- 1 losgeroerd ei
- 1½ eetlepel(s) peterselie
- 2 voorjaarsuitjes gesnipperde
- 1 teen knoflook uitgeperst
- 1 vleugje nootmuskaat
- 1 eetlepel(s) ketjap asin
- 3 eetlepel(s) bloem gezeefde
- 1 losgeroerd eiwit
- 1 tomaat in parten
- olie om te frituren
Instructies
- Kook of stoom de aardappelen in de schil in 20 tot 25 min. gaar.
- Laat ze wat afkoelen en pel ze dan.
- Maak ze fijn en voeg losgeroerd ei, peterselie of vervangers, voorjaarsuitjes, knoflook, nootmuskaat en ketjap toe.
- Meng alles goed door elkaar en laat het koud worden.
- Maak 16 balletjes en wentel deze door de bloem en laat ze daarna nog 1 uur liggen.
- Haal elk balletje snel door het losgeroerd eiwit en laat ze in de hete olie glijden (niet meer dan 6 tot 7 tegelijk).
- Ze dienen door en door warm te worden en een goudbruine kleur te krijgen.
- Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier.
- Opdienen op een voorverwarmde schaal gegarneerd met parten tomaat en een waaier van een stuk komkommer