Pittige Bonensoep met Chorizo

Albert Heijn / Allerhande

Pittige Bonensoep met Chorizo

Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 4
Course: Hoofdgerechten, Soep
Cuisine: Mongoolse keuken
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 100 g chorizoworst
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 3 stengels bleekselderij in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode paprika in kleine blokjes gesneden
  • 2 blikken bruine bonen à 850g
  • 1 liter vleesbouillon van tablet

Equipment

Method
 

  1. Bereidingswijze:
  2. Halveer de chorizo en snijd beide worsthelften nogmaals doormidden.
  3. Snijd vervolgens blokjes van de chorizoworst.
  4. Bak de chorizoblokjes 3-4 minuten al omscheppend in een soeppan zonder olie of vet.
  5. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 2-3 minuten zachtjes mee.
  6. Voeg de dunne plakjes bleekselderij en de blokjes rode paprika toe aan het chorizomengsel in de pan.
  7. Schep de inhoud van beide blikken bruine bonen, inclusief het vocht, door het mengsel in de pan.
  8. Schenk de vleesbouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook.
  9. Laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken.
  10. Druk met een stamper de bonen fijn en roer goed door tot de soep mooi gebonden is.
  11. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 15gSodium: 2.5mgSugar: 3g

Notes

Wijnadvies:

Een fruitige rode wijn zoals een Tempranillo past goed bij de pittige smaken van de chorizo en de bonensoep.

Tried this recipe?

Let us know how it was!