Pittige gehaktballetjes in curryroomsaus
Een heerlijk en kruidig hoofdgerecht. Rundergehaktballetjes worden langzaam gegaard in een rijke, romige saus met curry en yoghurt. Perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Equipment
- kommetje
Ingrediënten
- 2 eetlepels bloem
- cayennepeper
- 500 gram gehakt
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 theelepels koenjit
- 1 mespunt koriander
- 2 eetlepels olie
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels peterselie fijngehakte
- 1 dl slagroom
- 2 dl yoghurt
Instructies
- Bestrooi het gehakt met koriander en paneermeel, meng het door elkaar en draai er gehaktballetjes van ± 3 cm van.
- Verhit de olie in een braadpan en bak de balletjes rondom goudbruin.
- Temper het vuur en laat de balletjes in 5 minuten gaar worden.
- Neem de balletjes uit de pan en zet ze apart.
- Roer in een kommetje 3 eetlepels yoghurt met de bloem tot een glad papje en roer dit door het braadvocht.
- Roer de rest van de yoghurt en de koenjit erdoor.
- Breng het mengsel al roerend langzaam aan de kook.
- Roer de room en het kerriepoeder door het mengsel en breng de saus pittig op smaak met cayennepeper.
- Schep de curry in een schaal en bestrooi met de peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Lekker met zilvervliesrijst en sperzieboontjes.Wijnadvies
Een lichte, aromatische witte wijn, zoals een Riesling of Gewürztraminer, past goed bij de kerriesmaaVoedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 27 g | Vet: 43 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g