Pittige zwarte bonensoep met koriander

Pittige zwarte bonensoep met koriander

door

 

Pittige zwarte bonensoep met koriander

Pittige zwarte bonensoep met koriander

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 g gedroogde zwarte bonen een nacht geweekt in ruim koud water
  • 1 eetl olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 rode chilipeper zaadlijst verwijderd en in reepjes
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 l groentebouillon
  • handje koriander grof gesneden

Instructies

  • Spoel de bonen goed af en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Verwarm de olie in een pan en fruit de ui, chilipeper en knoflook.
  • Giet de bouillon erbij en roer de bonen erdoor.
  • Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat circa 2 uur zachtjes trekken.
  • Af en toe roeren.
  • Bestrooi vlak voor het serveren met koriand
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep