Bak de uien in een pan met een beetje olie op lage temperatuur gedurende 35 minuten tot ze mooi gekarameliseerd zijn.

Meng de fijngehakte augurk met de ketchup, vegan mayonaise, mosterd, peper en zout tot een romige saus.

Snijd het hamburgerbroodje doormidden en bestrijk de binnenkant met extra vierge olijfolie.

Grill de broodjes in een grillpan tot er mooie grillstrepen ontstaan.

Wrijf vervolgens met een knoflookteen over de gegrilde kant van het broodje voor extra smaak.

Vorm het plantaardige gehakt in twee gelijke ballen van 75 gram.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.

Plaats een bal gehakt in de pan, leg er een vel bakpapier overheen en druk plat met twee grote spatels tot een dikte van een halve centimeter.

Bak de burgers aan beide zijden gaar.

Leg een plak vegan cheddar op één van de burgers en laat deze smelten.

Bouw de burger op door te beginnen met de onderste helft van het broodje, gevolgd door de saus, krulsla, de burger met cheddar, de tweede burger, en de gekarameliseerde uien.

Dek af met de bovenste helft van het broodje.

Geniet van deze sappige en smaakvolle plantaardige smash burger!