Deze pollo pina kip ananas is een heerlijk tropisch gerecht waarin hartige kip en zoete ananas perfect samenkomen. De sappige stukjes kip worden gecombineerd met een frisse saus op basis van ananas, wat zorgt voor een mooie balans tussen zoet en hartig. Dit gerecht is ideaal wanneer je zin hebt in iets anders dan de klassieke kipmaaltijd.
Wat pollo piña zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie van warme en frisse smaken. De ananas geeft het gerecht een lichte zoetheid en een tropisch karakter, terwijl de kip zorgt voor een stevige en malse bite. Dankzij de eenvoudige bereiding staat deze maaltijd bovendien snel op tafel, ook op drukke doordeweekse dagen.
Waarom pollo pina kip ananas zo goed werkt
Gebruik bij voorkeur kipfilet of kippendij in gelijke blokjes voor een gelijkmatige garing. Bak de kip eerst goudbruin zodat deze extra smaak krijgt en een licht krokant randje vormt. Voeg daarna de ananas en saus toe en laat het geheel kort sudderen zodat de smaken mooi samenkomen.
Door de saus niet te lang te laten inkoken blijft het gerecht fris en licht van structuur. Eventueel kun je wat paprika of ui toevoegen voor extra kleur en bite. Zo maak je de pollo pina kip ananas eenvoudig naar eigen smaak.
Serveertips en variaties
Serveer de pollo pina kip ananas met witte rijst of gebakken rijst voor een complete maaltijd. Ook lekker: werk het gerecht af met lente-ui of sesamzaadjes voor een frisse finishing touch. Voor wat extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen.
Dit gerecht is bovendien zeer geschikt voor een doordeweekse avond, omdat het snel te bereiden is en toch een feestelijke uitstraling heeft. Restjes kun je de volgende dag prima opwarmen.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Polio Pina
Ingrediënten
- 400 gram kippenpoulet
- 300 gram rijst
- 150 gram boter
- 2 theelepels ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel saffraan
- 1 klein blikje ananas
- 150 gram krenten
- 2 citroenen
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 deciliter tomatenjus
- ½ deciliter witte wijn
- 1 borrelglas rum
- peper
- zout
- maggi
Instructies
- Was de rijst op een vergiet.
- Doe 50 gram boter in een rijstpan en smelt deze, voeg toe 1 theelepel fijngesnipperde ui en smoor even door.
- Doe hier de rijst bij en laat al roerende in ca. 10 minuten zwellen.
- Voeg toe 7 deciliter blanke bouillon of water met 2 maggiblokjes.
- Roer aan de kook, voeg toe 1 theelepel saffraanpoeder en 2 theelepels zout.
- Laat met gesloten deksel au bain Marie in ca. 35 minuten gaar worden.
- Maak de korrels met een vork los, en houd de rijst warm.
- Wrijf de gewassen kippenpoulet in met citroensap, peper en zout, wentel ze licht door wat bloem en braad ze goudgeel in een braadpan, waarin 1 ons boter lichtbruin is geworden.
- Voeg toe 2 theelepels fijngesnipperde ui en een fijngewreven pitje knoflook.
- Sudder nog even door en blus met een scheut witte wijn.
- Doe er nu bij 2 deciliter tomatenjus, 1 deciliter ananassap en wat geraspte citroenschil.
- Stoof de kip in ca. 1 uur gaar.
- Voeg erbij 1½ ons gewassen krenten, 1 theelepel bruine suiker en de ananas tot pulp gezeefd.
- Laat alles nog 15 minuten doorsudderen en voeg voor het opdienen een glaasje rum toe